|
|
Wontons Met Zeebanket En Korianderdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gr rauwe garnalen, gepeld
115 gr wit krabvlees, geselecteerd
4 waterkastanjes uit blik, in kleine blokjes gesneden
1 lente-ui, fijngehakt
1 klein groen chilipepertje, ontpit en fijngehakt
1/2 theelepel geraspte verse gemberwortel
1 ei, gescheiden
20-24 wontonvelletjes
zout en vers gemalen zwate peper
korianderblaadjes, voor de garnering
voor de korianderdressing:
Voorbereiding:
Snijd de garnalen in kleien blokjes en leg deze in een kom. Voeg krabvlees, waterkastanjes, lente-ui, chilipepertje, gember en eiwit toe.
leg een wontonvelletje op een keukenplank. Leg ca. 1 theelepel van de vulling net boven het midden. Bestrijk de randen van het velletje met wat eigeel. Vouw het velletje dubbel over de vulling. Druk de pakketjes zachtjes aan om overtollige lucht te verwijderen en sluit ze dan on de vorm van een driehoekje af.
Bereidingswijze:
Duw de beide punten aan de zijkanten tot boven de vulling en druk de uiteinden stevig samen. Verdeel de gevulde wontons op een grote baklaat met bakpapier of vul een grote pan voor de helft met water en breng dit aan de kook. Voeg steeds een paar gevulde wontons toe en gaar deze 2-3 minuten. De wontons zijn klaar als de velletjes dorschijnend zijn geworden en de vulling is gegaard. Schep de meelballetjes met een schuimspaan uit het water en laat ze kort uitlekken. Verdeel de wontons op bakplaten en houd ze warm terwijl u de rest gaart.
korianderdressing:
Bereid de korianderdressing door alle ingredienten in een kom te mengen en net zo lang te kloppen tot alles goed is gemengd.
|
|
|